CATEGORY 魚介

鮭と鱒(マス)とサーモンの違い

鮭とサーモン、鮭とよく似ている鱒。これらは何がちがうのか? スーパーなどでどれを選んでよいか迷った時の参考になれば幸いです。 鮭は「紅鮭」「銀鮭」「白鮭」などがありますが、一般的に日本で鮭と言われるものは、「白鮭」のこと…

紫式部の好物

いわしの語源 いわしは、縄文時代から食べられていた事が分かるように、縄文時代の貝塚から、いわしの骨が大量に出土しています。 古くからよく食べられていた大衆魚でした。 いわしは、鮮度が落ちるのが早く、すぐに死んでしまう弱い…