春が来た♪ えんの春料理をご紹介!

こんにちは!

ライターの清家麻衣子です。

 
長かった冬も終わり、

桜の季節もあっという間に過ぎましたね。

 
太陽の光が眩しいこの頃…

今回は春のえんの料理を一部、ご紹介します。

 

丸ごと玉ねぎのスープ


佐賀県は、玉ねぎの出荷量が全国二位です。

「さが春一番たまねぎ」の名で知られれる極早生品種「貴錦」は3月上旬に集荷され、玉ねぎ特有の辛味が少なく生でも美味しいと好評です。

スプーンで頂く、丸ごと玉ねぎ!

プリンのようにスッとすくえる柔らかさにびっくりします。

じっくり煮込んだ新玉ねぎは甘くて、この時期だけの美味しさです。

 

桜の花咲くお吸い物


碗の中に、桜の花が浮かぶなんて!

蒲鉾 を花びらに見て立てて添えています。

代表的な春の山菜、ワラビを添えることで春をしみじみと感じ、見るだけで気分も上がる一品です。

その他、本日のコース料理たち!

えんのお料理は、旬の食材を中心に作られます。

お料理を通じて、日本の美しい四季を感じて欲しいと思う主人の願いです。

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