主婦必見!どの家庭にもあるあの野菜達を長持ちする保存方法!

野菜は家計を助ける食材ですよね。
サラダにしたり、炒めたり、煮詰めてみたりと、実に様々な料理に使われます。
コスパがいいのもありがたいですよね。

でも、保存方法が上手くいかずダメにしてしまうことが多いものも野菜なんです。
何でもかんでも冷蔵庫の野菜室に保存すればいいわけではありません。
中には冷蔵庫に入れると、ダメにするのが早くなるものもあります。

 
今回ご紹介するのは購入ランキングトップ10の野菜を長持ちさせる正しい保存方法です。
是非活用していただいて、賞味期限切れなんかを減らし、美味しい料理を作りましょう!

 

玉ねぎ


保存方法:冷暗所

玉ねぎは湿気がこもると腐りやすかったり、芽が成長してしまったりします。

だから、通気性の良い冷暗所で保存するのがいいでしょう。

特に冷蔵しなくてもよい野菜ですが、夏場や新玉ネギは冷蔵庫の野菜室で保存するとより長続きします。

 

白菜


保存方法:カットした場合は冷蔵庫で保存、丸ごとの場合は冷暗所で保存
カットした場合はジッパー付き保存バッグなどに入れましょう。

乾燥を防ぎながら通気もするように口の一部だけ開け、冷蔵庫の野菜室で保存します。

丸ごと保存する場合は新聞紙などに包み、冷暗所で保存すると長持ちします。

 

きゅうり


保存方法:冷蔵庫
きゅうりは乾燥にも水気にも弱い野菜です。

でも、冷やしすぎても傷みが早くなるので、冷蔵室より温度が高めの野菜室で保存しましょう。

まず、クッキングペーパーなどで表面の水気をよくふき取ります。

1本ずつラップに包み、さらにジッパー付き保存バッグに入れ、野菜室で立てて保存すると長持ちします。

 

キャベツ


保村方法:冷蔵庫
丸ごと保存する場合は、芯の部分に包丁を入れてくり抜き、くり抜いた部分に、濡らしたペーパータオルを詰めます。
くり抜くのが面倒な人は、芯につまようじを刺しておく方法もあります。

そして、ジッパー付き保存バッグに入れ、芯があった方を下にして冷蔵庫の野菜室で保存します。

 

じゃがいも


保存方法:冷暗所
冷蔵しなくてもよい野菜なので、日光の当たらない冷暗所で保存します。

 

もやし


保存方法:袋のままの場合は冷蔵庫、袋から出す場合は冷凍庫
袋のまま保存する場合は、袋に穴を開けてから冷蔵庫に保存します。

冷蔵庫より温度が高めの野菜室に入れるのはNGだそうです。

袋から出す場合は、一度湯引きして、それから冷凍庫に保存すると長持ちします。

 

レタス


保存方法:冷蔵庫
そのまま保存する場合は、芯をくり抜き、クッキングペーパーに包んでからジッパー付き保存バッグに入れ、芯があった方を下にして冷蔵庫の野菜室で保存します。

レタスと同じように、くり抜くのが面倒な人は芯につまようじを刺しておく方法もあります。

水気をそのままにすると、かえって腐りやすくなってしまうので、包んでいるクッキングペーパーはレタスを取り出すたびに新しいものに変えましょう。

 
また、レタスを切る時は、手でちぎると長持ちします。

レタスの切り口が変色するのは、酵素がポリフェノールを酸化させるためです。

包丁の鉄分はこの働きを強め、レタスの切り口を褐変しやすくするので、手でちぎった方が変色しません。

 

トマト

保存方法:冷蔵庫
ジッパーつき保存バッグに入れ、へたを下にして冷蔵庫の野菜室で保存します。

重なった部分からいたんでくるので、1個ずつクッキングペーパーに包んでから、ジッパー付き保存バッグに入れるのがベストです。

冷やしすぎてもいたみが早くなるので、必ず温度が高めの野菜室へ入れましょう。

青みがありかたいトマトは、常温保存で熟させてから冷蔵庫で保存しましょう。

 

にんじん


保存方法:冷蔵庫
にんじんは水気に弱いのでクッキングペーパーに包み、ジッパー付き保存バッグに入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。

土付きのものであれば新聞紙などで包んで、冷暗所でも保存できます。

 

大根


保存方法:冷蔵庫
水で濡らした新聞紙で大根を包み、ビニール等に入れて野菜室にいれて立てて保存するといいでしょう。

新聞紙が乾いたまま包む人もいるのですが、一番いいのは水で濡らした新聞紙です。

 

まとめ

いかがでしたでしょう?

知っているものもあれば「え?そうなの?」なんてものもあったのではないでしょうか?

野菜は保存方法で1週間は変わってくるといいます。

特に今回は野菜の購入ランキングトップ10の保存方法ですから、1つは冷蔵庫入っていると思います。

もし、長持ちさせたい野菜があったら是非参考にしてみてください。

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